105.06.21 實在太熱了，來黑白作一道檸檬涼拌洋蔥小黃瓜 吧！~~
先準備食材：
1.小黃瓜3條、
2.洋蔥2顆 (因為我家是小顆的，我覺得如果是大顆1/2或1/4就好)
3.黃檸檬2顆 (也可以用綠檸檬，但綠的可能會比較酸，1顆就好)
4.小辣椒1根（如果不吃辣可以不加）
5.蕃茄一顆（我覺得應該加小番茄比較合適，但沒有改成大蕃茄）
醃料：
1.蒜末約5瓣 (但我覺得太多有點辣，可以減到2~3瓣就好，當然愛吃大蒜就多一點囉！)
2.紅糖約2匙(原本參考食譜是用白砂糖，我家沒有所以改成紅的)
3.味醂 約1/2匙
4.鹽 約1/2匙或1匙
5.白醋 約1/2匙
準備一個塑膠袋
好啦～東西都準備好了就開始胡搞蝦搞囉！
洋蔥切絲然後冰鎮約20分鐘，20分鐘我大概換了3次水，為了把辛辣沖掉～
小黃瓜洗乾淨後拍打切段～
大蒜、小辣椒切碎末～
將小黃瓜裝進塑膠袋中，撒大概2湯匙糖，將塑膠袋束起來搖一搖，讓糖平均沾到小黃瓜，然後靜置7-8分鐘
大家一定很好奇，不用鹽用糖醃製，因為用鹽比較不脆，且我之前用鹽醃，都覺得比較死鹹~
這次用糖超清爽，還保存小黃瓜原味且很啾西喔！～
小黃瓜醃製時，把蕃茄切塊，檸檬切半～
小黃瓜醃好了後～就將蒜末、小辣椒丟進去
洋蔥瀝乾、跟蕃茄，也全部丟進去
然後將檸檬全部擠汁，因為我喜歡黃檸檬味道，所以我擠了兩顆，如果不喜歡可以放少一點～
加入1/2匙或1匙的鹽，1/2匙味醂，1/2匙白醋
全部都丟進去後，就搖一搖吧～
然後放進冰箱吧～
我是冰了一天才吃，因為放很多檸檬汁，炎熱天氣裡，感覺非常清爽～
因為不是用鹽醃製，小黃瓜非常脆爽喔！！
成功！！！(撒花~~~)
以下快速閱讀：
1.三條小黃瓜：拍打切塊
2.大蕃茄切塊
3.洋蔥切絲，用冰塊水冰鎮20鐘，水約換3次
4.2顆檸檬擠汁備用
5.大蒜、小辣椒切碎末～
6.小黃瓜裝進塑膠袋中，加入2湯匙糖，將塑膠袋束起來搖一搖，靜置7-8分鐘
7.將以上所有食材(切塊蕃茄、瀝乾洋蔥絲、蒜及辣淑未)都倒入小黃瓜的塑膠袋中
8.並加入檸檬汁、辣椒末，1/2匙或1匙的鹽，1/2匙味醂，1/2匙白醋
均勻搖一搖，放入冰箱冰鎮，即可食用~~~有沒有很簡單~~~~
感想：
這次用糖醃非常意外好吃，不僅小黃瓜依然保有水份外，可能我也沒有用很多糖，不會很甜
因為是醃製，會有水跑出來，所以當天我將水倒掉，但也可能沒有讓檸檬泡一晚，就沒有很酸及入味，比較有食材的原汁原味~~~
原食譜還有加入香油，但我....忘記了！
~~加上我也不太愛香油~~
或許加入香油會有不同風味吧！~~~大家可以試看看喔！
~~~
原食譜<愛料理>：https://icook.tw/recipes/160116 (我是參考這篇再自己~~升級版，哈)
<<不負責任之黑白煮, 不好吃不要找我~哈~>>
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